endlich gibt's auch auf diesem Blog wieder mal was Neues.
Ein wunderbares Kräutersalz bzw. Würzsalz habe ich gemacht.
Es ist wirklich sehr geschmacksintensiv, ein Versuch auf jeden Fall wert!
5 Sorten sind es bis jetzt geworden!
Den Anfang macht ein Tomatensalz: getrocknete Tomaten und Meersalz im Mixer mixen. Ich habe die Tomaten erstmal ein paar Sekunden schreddern lassen, bevor ich das grobe Meersalz zugegeben habe.
Lecker auf Butterbrot!
Als nächstes folgt das Rosmarinsalz. Hier habe ich getrockneten Rosmarin genommen und mit Meersalz gemixt.
Mein Lieblingssalz: mit Wildkräuter!
Verarbeitet habe ich Gundermann, Bärlauch, Brennnessel, Thymian, Sauerampfer, Löwenzahn und Spitzwegerich.
Die Kräuter habe ich frisch geerntet, im Mixer klein gemacht und dann mit dem Salz gemischt. Im Backofen bei niedrigster Temperatur getrocknet. Das Salz muss wirklich ganz trocken sein, sonst schimmelt es euch irgendwann.
Das Bärlauchsalz darf um diese Jahreszeit natürlich nicht fehlen. Gemacht wird es wie das Wildkräuter-Salz, eben nur mit Bärlauch!
Der krönende Abschluss macht das Paprikasalz. Grundlage sind getrocknete Paprikaflocken. Auch lecker, aber nächstes mal versuche ich es mit frischen Paprika. Ich habe gemerkt, daß die Salze, die mit frischen Lebensmitteln gemacht werden noch geschmackvoller sind.
Hier nochmal alle im Überblick:
Und zum Verschenken sieht das dann so aus:
Was meint ihr? Einen Versuch wert? Uns schmeckt es richtig lecker!!
Grüßle und viel Spass beim "schaffen"!
Susanne
